燒烤牛肉怎么做才嫩

烤牛肉丸小火燒烤，外面抹上油！

燒烤牛肉怎么做好吃嫩

你好，國(guó)產(chǎn)牛肉最嫩的是牛菲力，也就是牛里脊，不過也要看牛的大小了，以前我在飯店的做法給寫給你吧，牛菲力橫切0.3–0.5厘米左右，橫切就是給牛肉斷莖，加入小蘇打適量，鹽糖(烤的話就多些糖，少鹽)生抽，加水，朝一個(gè)方向打，水要慢慢加，至不粘手，盆底也沒有一絲水的時(shí)候，加生粉，雞蛋清，繼續(xù)摔打，至手發(fā)黏，再加入少許調(diào)和油.洋蔥攪拌均勻，就完成了！沒有克數(shù)哦，全憑經(jīng)驗(yàn)。希望能幫到你。

牛肉怎么烤比較嫩好吃

烤牛羊肉前必須淹制料酒醬油白糖自然粉五香粉少許最好淹制4個(gè)小時(shí)以上效果最佳又鮮又嫩?。?！????

牛肉怎么燒烤好吃又嫩

牛肉要想嫩，其實(shí)方法和注意點(diǎn)非常的多，但是總結(jié)起來中心思想就一個(gè)，那就是要想盡辦法補(bǔ)充并留住水分。

牛肉去腥后，兩面用都用刀背敲擊，然后開始腌制，腌制過程中除了按照喜愛的口味用醬油耗油鹽等調(diào)味腌制，再加入蛋清及少量淀粉抓拌，抓拌均勻后倒入油，鎖住水分。等牛肉腌制入味后，將空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，然后將牛肉入空氣炸鍋烤制大約15分鐘左右，然后翻面，灑入芝麻，喜歡的也可以加入燒烤料孜然粉等，再烤制5分鐘左右即可出鍋啦。

腌制燒烤牛肉怎么做才鮮嫩

火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉腌制，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個(gè)，啤酒半瓶

1、將買來的牛肉洗凈后放在砧板上切成薄片。

2、在已經(jīng)切好的牛肉中加入準(zhǔn)備好的半瓶啤酒。

3、用手?jǐn)嚢枰幌屡Ｈ夂推【?，讓它充分吸收啤酒?/p>

4、攪拌好之后，在牛肉里打入蛋清三個(gè)。

5、接著加入生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右。

6、攪拌好之后，擱冰箱放置半小時(shí)，讓牛肉充分吸收。

7、這樣鮮嫩的腌制牛肉就做好了，隨時(shí)可以開始涮火鍋了。

烤牛肉怎樣做才嫩

拌牛肉放些蔥姜末，放點(diǎn)蛋清，淀粉可以烤著更嫩。

燒烤牛肉怎么做才嫩嫩的

用料

里脊烤肉片 240克

鹽少許

胡椒粉少許

蠔油少許

低脂增肌的空氣炸鍋烤嫩牛肉片的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法步驟1

在盒馬上買了兩盒里脊烤肉片，配了燒肉汁，但嘗了下有點(diǎn)甜、有點(diǎn)咸，所以就棄用了。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法步驟1

牛肉很新鮮，在碗里加入少許鹽、胡椒粉、蠔油，拌勻。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法步驟1

在空氣炸鍋底部鋪上錫箔紙，將牛肉攤平放好，因?yàn)槲屹I的牛肉比較薄，所以200度3分鐘就夠了，這樣烤出來的牛肉就比較嫩。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法步驟1

烤好的牛肉超級(jí)香，連鮮美的肉汁都流出來啦。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法步驟1

牛肉超級(jí)嫩，簡(jiǎn)單的鹽和胡椒粉的調(diào)味就很完美，最大的問題是不夠吃，某人吃完兩盤說，啊，不夠塞牙縫啊。

燒烤牛肉怎么做才嫩好吃

烤牛肉腌制方法】所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚?，橫著牛肉的紋路切。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時(shí)間過長(zhǎng)，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

小貼士：切牛肉時(shí)，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟，不會(huì)嚼不爛。腌制牛肉時(shí)，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調(diào)料，別的調(diào)料可以酌情放，這些調(diào)料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時(shí)間不要過長(zhǎng)，變色就可以吃了。