香菇牛肉沫怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

用料

牛肉 800克

干香菇 若干

姜末，蒜末 適量

小蔥白 適量

八角 兩個(gè)

香葉 兩片

花生油 適量

郫縣豆瓣醬 一勺

料酒 少許

豆豉 適量

老抽 少許

生抽 少許

白糖 少許

味精 少許

白芝麻 適量

五香粉 少許

做法步驟

步驟 1

干香菇泡發(fā)切丁備用，蔥白切段備用，豆豉切碎備用。

步驟 2

牛肉洗凈切丁，加少許料酒，生抽，白天，姜末蒜末腌制半小時(shí)以上。

步驟 3

熱鍋倒油，先放豆豉末入鍋炒香，再放入香菇末炒香，鏟出，另起鍋倒油。

步驟 4

放蔥白，八角，香葉，郫縣豆瓣醬炒香，倒入腌制好的牛肉粒翻炒，放老抽上色，生抽調(diào)味，白糖提鮮，翻炒幾分鐘放香菇繼續(xù)熬，快熬好時(shí)放五香粉，放味精，白芝麻起鍋。

步驟 5

熬制過程不斷攪拌，我沒有加水，做出來特別香

步驟 6

做好盛玻璃瓶密封保存，吃時(shí)候非常方便。

步驟 7

吃面，拌飯，夾餅都相當(dāng)美味，而且大粒大粒牛肉，口感十足！

香菇牛肉絲怎么炒才嫩

原料：牛肉、香菇，孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、醬油、鹽。

做法：1、孜然入鍋小火慢慢炒香。2、跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉 1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜

2、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下香菇

4、下孜然辣椒粉

5、撒入白芝麻

6、拌炒均勻立馬出鍋

香菇牛肉沫怎么炒好吃又簡(jiǎn)單竅門

一、牛肉末怎么做好吃

1、做法一

牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味攪打均勻，腌制15分鐘入味辣椒切成末(選用長(zhǎng)長(zhǎng)的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配上幾個(gè)紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜)蔥姜各10g左右切末(比平時(shí)炒菜多一些，因?yàn)榕Ｈ饽┲苯映葱任遁^大，料頭多一些可以除腥提味)熱鍋涼油爆香蔥姜倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油(郫縣豆瓣很咸，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最后只放少許雞精即可)倒入牛肉末快速炒散加入一大勺料酒和生抽，這時(shí)候牛肉水分慢慢的被逼出來(這時(shí)候鍋內(nèi)水分還比較多，全程都需要大火炒)

2、做法二

牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。鍋里多放些油(100ML)，五成熱時(shí)下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。放入香菇繼續(xù)翻炒。加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味。完成。

香菇炒牛肉末的做法

主料

香菇150克

牛肉250克

輔料

青紅尖椒各1個(gè)

配料

姜粉2克

麻辣鮮2克

鹽2克

料酒1湯匙

嫩肉粉2克

淀粉1湯匙

白酒少許

1.牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。

2.香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。

3.青紅尖椒切成小塊。

4.炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。

5.牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。

6.出鍋備用。

7.原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。

8.炒到香菇不干了，并且開始變軟了。

9.下牛肉炒勻。

10.炒至湯汁濃稠即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味再加點(diǎn)鹽和雞精，我家現(xiàn)在吃的比較淡，所以我沒有再調(diào)味了。這樣已經(jīng)很好吃了！

香菇炒牛肉怎么炒好吃

原料：豆干2塊，紅蘿卜適量，芹菜適量，泡過的香菇適量，麻油1大匙，老姜3片。

做法：

1. 紅蘿卜洗凈后切絲，芹菜洗凈后切段，豆干、香菇切絲備用。

2. 鍋熱后倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。

3. 加入所有材料，大火快炒到菜熟為止。

功效：豆干是最佳的植物性蛋白質(zhì)，搭配各種蔬菜，是素食新媽媽的最佳選擇。另外芹菜可降低膽固醇，可供擔(dān)心膽固醇過高的新媽媽們食用。

牛肉炒香菇怎么炒好吃竅門

原料

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牛肉 (50克)

香菇 (100克)

黃瓜 (100克)

雞精 10克

蔥 20克

油 10克

鹽 10克

1/將香菇切片，牛肉切片。

2/黃瓜切片，蔥切碎。

3/鍋中倒油，放入蔥花爆香，倒入牛肉片翻炒。

4/加入香菇，黃瓜，出鍋前加鹽、雞精調(diào)味即可。

5/美味又好吃的炒牛肉香菇白菜完成開吃了。

香菇牛肉沫怎么炒好吃又簡(jiǎn)單視頻

1.將熟菜籽油放入鍋內(nèi)。同時(shí)放入牛肉粒，姜蒜一起小火慢炒。

2.姜和蒜的香味兒，散發(fā)出來是放入香菇粒和洋蔥末，小蔥頭一起炒。

3.把香菇里的香味和洋蔥的香味炒出來時(shí)，就放入老干媽豆豉，干辣椒一起炒。

4.炒至三分鐘以后，放入雞粉，白糖胡椒粉，淋入紅油。即可出鍋，大概炒制分鐘在15到20分鐘左右。

香菇肉沫炒什么好吃

配料香菇炒瘦肉香菇炒瘦肉鮮香菇100克，豬瘦肉100克，植物油、精鹽、味精皆適量。折疊編輯本段制法把豬瘦肉切成片，鮮香菇洗凈。炒鍋中放少許植物油燒熱，放肉片、香菇一起炒，添加精鹽、味精調(diào)味即可。

香菜牛肉沫怎么炒好吃

牛肉湘菜小炒做法，牛肉香菜主要原料就是牛肉，把牛肉切成絲兒，放進(jìn)盆里備用，再把香菜切成段，放入水中焯一下，撈出攥干，再切點(diǎn)兒尖椒，把鍋底放入豆油燒熱，放入蔥花再干肉，放入鍋里進(jìn)行爆炒，把牛肉炒白之后放入香菜，再放入尖椒爆炒，這樣一道牛肉這也就是一道牛肉的香辣肉絲，做好了。

香菇牛肉末怎么做好吃

牛肉切粒，加姜末、食鹽、料酒、生抽抓勻腌15分鐘，干辣椒加熱水泡發(fā)20分鐘，瀝干水分加蒜、生姜攪碎，干香菇用溫水泡發(fā)切丁，熱鍋放油，放牛肉粒炒至變色，加蠔油、老抽炒勻備用，另起鍋多加油，下入香菜、洋蔥中火熬出香味，變黃后濾出，倒入姜、蒜、干辣椒碎炒香，加牛肉、香菇丁翻炒5分鐘，加甜面醬、黃豆醬炒好即可。