孜然牛肉圖片大全圖解高清

1、牛肉切成薄片（記住，切片的時(shí)候一定要順著肉的紋理來(lái)切，不然沒(méi)會(huì)失去牛肉的那種香味，片要均勻，這樣在做上鍋的時(shí)候盡可能的同時(shí)熟），加料酒、生抽、蛋清拌勻后放淀粉，拌勻后腌制10分鐘，備用；

2、先把鍋燒熱后倒入采油（采油要燒熟，不然會(huì)有生采油的味道，鑒別反方法是等鍋里的油冒煙，放入一片姜進(jìn)去，等金黃色時(shí)撈出，），再放入蔥、姜（放入之前先調(diào)整油的溫度，不至于導(dǎo)致食材燒糊）炒香后倒入腌好的牛肉；

3、牛肉倒入鍋后開(kāi)猛火爆炒，盡可能短時(shí)間內(nèi)炒干水（牛肉更香，如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有炒干水，肉質(zhì)就會(huì)變老），牛肉炒至變色后加入生抽；

4、等到牛肉快炒熟的時(shí)候，加入孜然粉、辣椒面、芝麻，然后繼續(xù)翻炒；

5、等到翻炒至所有調(diào)味料與牛肉混合均勻即可出鍋，適當(dāng)加點(diǎn)香菜，根據(jù)個(gè)人口味；

孜然肉片圖片大全

羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段

步驟2

鍋燒熱倒油，下幾?；ń?，出香味后，將花椒撈出不用

步驟3

隨后下蔥、姜

步驟4

倒入羊肉片翻炒至變色

步驟5

調(diào)入少許糖、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒至水收干

步驟6

下孜然粒、孜然粉、鹽

步驟7

最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋

孜然牛肉圖片大全圖解高清大圖

應(yīng)該是孜然牛肉的做法沒(méi)掌握好，也有可能是做孜然牛肉的肉沒(méi)有選好。牛肉一直都是我喜愛(ài)的一種肉類(lèi)，但是牛肉的做法一定要對(duì)，它的每個(gè)部位的吃法都不一樣，選錯(cuò)了，再加上做法不對(duì)，做出來(lái)的牛肉咬不動(dòng)，口感差。腌制牛肉的時(shí)候可以放點(diǎn)花生油，這樣可以使牛肉變嫩。

孜然肉片圖片高清大圖

孜然羊肉

【準(zhǔn)備原料】羊腿肉、洋蔥、芹菜（香菜)、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、鹽、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉

【制作過(guò)程】1、羊腿肉切成大粒，口感會(huì)更好。

2、擠一些姜蔥汁進(jìn)去抓勻，這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)是去除羊肉的膻味，蔥姜汁能很好地起到去除腥膻味的作用。

3、接著放鹽、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓勻腌制。烹飪的過(guò)程是不加鹽的，此處的鹽要多放點(diǎn)，味道和平時(shí)吃鹽的量差不多即可。

4、然后放點(diǎn)油拌勻，鎖住肉中的水分不流失，使之吃起來(lái)更細(xì)嫩。

5、腌肉的同時(shí)切點(diǎn)洋蔥碎，再把芹菜梗切碎，芹菜葉墊在碗底裝飾。喜歡吃香菜的，可把芹菜換成香菜，實(shí)在是愛(ài)不來(lái)香菜的味道，改用芹菜增加香味。

6、接下來(lái)開(kāi)始烹飪，起鍋燒油，這道菜要用炸的，因此油要多放，油熱后放入羊肉炸。

7、炸至表皮微微焦黃，不要炸太干，水分流失就不夠嫩了。

8、玉米這是拿來(lái)下酒的菜，因此炸得干一些，真正炸到了外焦里嫩，羊肉炸好之后撈出瀝油備用。

9、重新起鍋，放少許油，放洋蔥開(kāi)小火炒香，然后淋一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒，增加香味。

10、接著把羊肉回鍋翻炒一會(huì)，調(diào)入孜然粉、辣椒粉繼續(xù)炒至每一粒羊肉沾滿(mǎn)孜然粉和辣椒粉。

11、最后再放芹菜梗和熟芝麻炒勻即可出鍋裝盤(pán)。

12、以芹菜葉墊底，既好看又增加香味，孜然味濃郁，羊肉鮮嫩入味，看著就香。肉粒比肉片吃起來(lái)口感要強(qiáng)太多了，用了蔥姜汁去腥膻，做好的羊肉沒(méi)有一點(diǎn)異味。

飯后總結(jié)：

1、好的羊肉膻味不大，有蔥姜汁去腥足夠了，不需要放料酒去腥。

2、羊肉過(guò)油時(shí)不要炸得太干，以免水分流失，吃下來(lái)不嫩滑。

3、芹菜是增加香味的，不喜歡也可以不放。

孜然牛肉的做法大全

將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻后放入干淀粉（抓制過(guò)程中直到將蛋液都抓近肉里）腌制10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤(pán)備用

步驟2

蔥、姜爆香，倒入腌好的牛肉

步驟3

牛肉翻炒變色，倒入生抽

步驟4

待牛肉快熟時(shí)，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒

步驟5

翻炒好的牛肉色澤誘人，味道美味

孜然牛排骨的圖片大全

用料：牛排骨 (500克)

姜 (適量)

蔥 (適量)

大蒜 (適量)

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

番茄醬 適量

料酒 適量

鹽 適量

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，先將將牛排骨剁塊，沖洗一下，然后泡在水中30分鐘，泡出血末，控一下水備用。

2.將姜切絲，大蒜剝凈切碎，大蔥切絲，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，鹽，翻均勻，腌制2個(gè)小時(shí)。

3.腌制2個(gè)小時(shí)之后，將牛排骨挑出來(lái)，控一下水分，準(zhǔn)備炸。如果喜歡帶面粉的可以裹一層面粉。

4.鍋中放入適量植物油，油溫5成熱的時(shí)候下入牛排骨，小火慢炸，炸至兩面金黃撈出。

5.牛排骨炸兩遍，全部炸完之后撈出，然后按照上一步再炸一遍撈出即可。

孜然羊肉圖

孜然羊肉要想口感好選肉是關(guān)健，首先第一步，要選一年左右的羔羊肉，羔羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，肥瘦適中，膻味小，肉質(zhì)緊實(shí)，入口不柴不油膩，第二步，適合做孜然羊肉的有羊后臀肉，里，外脊肉，前，后腿肉，這些部位的肉脂肪含量低，融入孜然獨(dú)特的味道，滑嫩不膩

孜然牛肉的圖片

原　　料:牛里脊肉半斤、洋蔥二兩、芹菜梗二兩、孜然粉兩匙、老姜一塊、香蔥兩棵、辣椒粉兩大匙、花椒粉一匙、紅油四大匙、料酒兩大匙、鹽、味精適量。操　　作:1、牛肉切粗絲或叫細(xì)條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上。3、鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃4、撈出瀝去余油。5、將鍋中的余油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。6、放入剩下的紅油，翻炒勻待用。7、鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。8、淋入調(diào)和油，再倒入炒好的牛肉條，隨（口茲）（口茲）聲立馬上桌。

孜然牛肉圖片大全圖解高清版

內(nèi)蒙古牛肉企業(yè)排行榜

　　1、蒙伊薩內(nèi)蒙古牛肉

　　“蒙伊薩”是內(nèi)蒙古自治區(qū)著名商標(biāo)，“蒙伊薩”屬于蒙伊薩(集團(tuán))公司旗下產(chǎn)品。是十大內(nèi)蒙古牛肉品牌排行榜之一。蒙伊薩(集團(tuán))公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、清真牛羊屠宰、中西式牛肉熟制品加工銷(xiāo)售于一體的內(nèi)蒙古自治區(qū)政府授予的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司采用先進(jìn)的企業(yè)管理模式、領(lǐng)先的加工工藝、優(yōu)秀的管理人才，以良好的商譽(yù)、誠(chéng)信的售后服務(wù)、完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)贏得廣大消費(fèi)者得肯定與信賴(lài)。

　　2、干哥倆內(nèi)蒙古牛肉

　　“干哥倆”牛肉干是赤峰干哥倆食品有限責(zé)任公司旗下品牌，目前赤峰干哥倆食品有限責(zé)任公司在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)“干哥倆”系列產(chǎn)品達(dá)29類(lèi)。公司從成立之日起由生產(chǎn)草原牛肉干為主逐步發(fā)展為五香牛肉干、麻辣牛肉干、孜然牛肉干、五香咸菜干、麻辣咸菜干、孜然咸菜干以及五香干哥倆、麻辣干哥倆、孜然干哥倆等20幾種系列產(chǎn)品。草原牛肉干具有獨(dú)特的醇香味道，咸菜干在烹制過(guò)程中吸收了牛肉干的醇香，干哥倆是將二者完美的融合在一起，口味獨(dú)特，耐人回味。目前，“干哥倆”已通過(guò)QS認(rèn)證，QS證號(hào)為：150404014001。

　　3、草原旭日內(nèi)蒙古牛肉

　　草原旭日是內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，是內(nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。前身為通遼市草原旭日商貿(mào)有限公司，成立于2004年初，是以快餐、超市、物流等服務(wù)行業(yè)為主的私營(yíng)企業(yè)?！安菰袢铡眰鞒忻晒抛逦幕l(fā)揚(yáng)“民族的才是世界的”品牌理念。以求實(shí)、求新、求創(chuàng)造的立業(yè)觀，投身于科爾沁黃牛深加工的產(chǎn)業(yè)中。展望未來(lái)市場(chǎng)，把“草原旭日”商標(biāo)在29類(lèi)、30類(lèi)、35類(lèi)、43類(lèi)等一次性注冊(cè)。以地方特產(chǎn)的美譽(yù)優(yōu)勢(shì)，打造了“草原旭日”風(fēng)干牛肉干系列產(chǎn)品。立足以需求為導(dǎo)向，有計(jì)劃的推進(jìn)市場(chǎng)，市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，產(chǎn)品一路俏銷(xiāo)，填補(bǔ)了內(nèi)蒙地區(qū)沒(méi)有牛肉制品暢銷(xiāo)產(chǎn)品的空白。現(xiàn)制定以?xún)?nèi)蒙古地區(qū)為主干，輻射全國(guó)的銷(xiāo)售目標(biāo)，抓住市場(chǎng)良機(jī)，打造“草原旭日”品牌。

　　4、香巴拉內(nèi)蒙古牛肉

　　草原旭日是內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干的較大生產(chǎn)企業(yè)，是內(nèi)蒙古自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。前身為通遼市草原旭日商貿(mào)有限公司，成立于2004年初，是以快餐、超市、物流等服務(wù)行業(yè)為主的私營(yíng)企業(yè)?！安菰袢铡眰鞒忻晒抛逦幕?，發(fā)揚(yáng)“民族的才是世界的”品牌理念。以求實(shí)、求新、求創(chuàng)造的立業(yè)觀，投身于科爾沁黃牛深加工的產(chǎn)業(yè)中。展望未來(lái)市場(chǎng)，把“草原旭日”商標(biāo)在29類(lèi)、30類(lèi)、35類(lèi)、43類(lèi)等一次性注冊(cè)。以地方特產(chǎn)的美譽(yù)優(yōu)勢(shì)，打造了“草原旭日”風(fēng)干牛肉干系列產(chǎn)品。立足以需求為導(dǎo)向，有計(jì)劃的推進(jìn)市場(chǎng)，市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，產(chǎn)品一路俏銷(xiāo)，填補(bǔ)了內(nèi)蒙地區(qū)沒(méi)有牛肉制品暢銷(xiāo)產(chǎn)品的空白?，F(xiàn)制定以?xún)?nèi)蒙古地區(qū)為主干，輻射全國(guó)的銷(xiāo)售目標(biāo)，抓住市場(chǎng)良機(jī)，打造“草原旭日”品牌。

　　5、科牌內(nèi)蒙古牛肉

　　科牌牛肉干是赤峰市科牌食品有限公司<原科爾沁風(fēng)干牛肉廠> 旗下主打產(chǎn)品，科牌牛肉干所在的赤峰市科牌食品有限公司是專(zhuān)業(yè)制作清真風(fēng)干牛肉干企業(yè)。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。且科牌公司一次性全面通過(guò)國(guó)家食品(QS)認(rèn)證，完全達(dá)到國(guó)家“食品衛(wèi)生”標(biāo)準(zhǔn)，公司配有先進(jìn)檢驗(yàn)設(shè)備，完全保證食品質(zhì)量合格?？婆婆Ｈ飧傻犬a(chǎn)品還先后榮獲赤峰市消費(fèi)者協(xié)會(huì)推薦產(chǎn)品、赤峰市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所“放心肉”、赤峰市知名商標(biāo)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　6、蒙亮內(nèi)蒙古牛肉

　　“蒙亮”牌牛肉是內(nèi)蒙古旺牛食品有限公司旗下主打產(chǎn)品，現(xiàn)在牛肉干產(chǎn)品已暢銷(xiāo)于廣州、深圳、上海、南京、杭州、北京、呼市、沈陽(yáng)等地。公司引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的自動(dòng)化設(shè)備，生產(chǎn)流水線，保證了公司生產(chǎn)的產(chǎn)品處于國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品的先進(jìn)水平。公司通過(guò)了ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，管理水平處于領(lǐng)先地位。完善的檢測(cè)手段，可以確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全。而且，科爾沁改良品種黃牛每頭僅有的三十斤部位牛肉為牛肉干的原料肉，確保了“蒙糧”牌風(fēng)干牛肉干的品質(zhì)和風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　7、蒙歌爾內(nèi)蒙古牛肉

　　內(nèi)蒙古大力神食品有限公司于2003年成立，屬股份制民營(yíng)企業(yè)。是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。公司擁有一流的屠宰分割生產(chǎn)線和熟制品加工生產(chǎn)線，是集養(yǎng)殖、屠宰、食品加工、餐飲為主的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)。目前，公司已相繼通過(guò)了ISO9001：2000質(zhì)量管理體系、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，取得了全國(guó)食品生產(chǎn)許可證(QS)。同時(shí)被中國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信促進(jìn)會(huì)評(píng)定為AAA級(jí)質(zhì)量誠(chéng)信會(huì)員單位、質(zhì)量誠(chéng)信消費(fèi)者信得過(guò)單位、內(nèi)蒙古自治區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)誠(chéng)信單位，2009年被認(rèn)定為內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，“蒙歌爾”被評(píng)為內(nèi)蒙古著名商標(biāo)，內(nèi)蒙古名牌產(chǎn)品，2010年通過(guò)內(nèi)蒙古自治區(qū)出入境檢驗(yàn)檢疫，產(chǎn)品被指定為國(guó)家?jiàn)W林匹克體育中心運(yùn)動(dòng)員專(zhuān)用產(chǎn)品，產(chǎn)品正推向中東、東南亞等國(guó)家地區(qū)。

　　8、文興內(nèi)蒙古牛肉

　　文興商貿(mào)公司坐落于乳都呼和浩特市，成立于1997年，占地面積6667平米，是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)草原風(fēng)干牛肉干的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有千米生產(chǎn)車(chē)間及現(xiàn)代化的進(jìn)口生產(chǎn)設(shè)備，年銷(xiāo)售額500至700萬(wàn)元，是呼和浩特目前實(shí)力最強(qiáng)、品種最多、質(zhì)量最好的龍頭示范企業(yè)，已通過(guò)國(guó)家食品生產(chǎn)許可和認(rèn)證，被衛(wèi)生局評(píng)為“B”級(jí)企業(yè)。主營(yíng)產(chǎn)品有風(fēng)干肉、奶食品、奶酒、肉蓯蓉、鎖陽(yáng)、蒙古族工藝品等。

　　9、草原笨牛內(nèi)蒙古牛肉干

　　草原笨牛風(fēng)干牛肉干是內(nèi)蒙古通遼市蒙特食品有限責(zé)任公司旗下產(chǎn)品，是十大內(nèi)蒙古牛肉干品牌排行榜之一。蒙特食品有限責(zé)任公司是一家集生產(chǎn)與銷(xiāo)售為一體的民族食品企業(yè)，是在改革開(kāi)放的經(jīng)濟(jì)大潮中成長(zhǎng)壯大的一支具有誠(chéng)信和實(shí)力的生力軍，是蒙古民族食品工業(yè)中一匹矯健而富有激情的草原狼。 主要經(jīng)營(yíng)牛肉干及各種肉制品。草原笨牛牛肉干深得人們喜愛(ài)，正在以健康的步伐邁向千家萬(wàn)戶(hù)。

　　10、特牛內(nèi)蒙古牛肉干

　　特牛是呼和浩特特牛食品有限責(zé)任公司旗下品牌，成立于2004年，坐落于美麗的中國(guó)乳都-------呼和浩特市森林公園。建廠以來(lái)，包日查人風(fēng)雨歷程，艱苦創(chuàng)業(yè)，并得到了有關(guān)社會(huì)各界以及新老客戶(hù)的大力支持!曾多次獲得“消費(fèi)者信得過(guò)單位”的美譽(yù)

孜然炒牛肉圖片大全

孜然牛肉炒肉不硬的做法

材料：

牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎

做法：

1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。

2 鍋內(nèi)放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。

3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。

4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。

注意：

1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會(huì)讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會(huì)老。

2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。

3 加香菜后馬上關(guān)火，炒老的香菜不好吃。

4 講究大火快爆，手腳要快。