牛肉可以和茼蒿菜一起吃嗎?
原料：豬肉餡、茼蒿、蔥油、白胡椒粉、醬油、鹽、蠔油、香蔥頭。
第1步、豬肉絞餡。
第2步、備香蔥頭。
第3步、茼蒿焯水切碎。
第4步、將切碎的香蔥頭炸些蔥油。
第5步、金黃色一同倒入肉餡。
第6步、肉餡入胡椒粉、醬油、鹽、蠔油和蔥油順一個(gè)方向打勻，將焯過(guò)水的茼蒿切碎捏除水分入肉餡抓勻即可。
第7步、和面搟皮。
第8步、包餃子。
第9步、包完。
第10步、燒水煮餃子。
牛肉和茼蒿可不可以一起吃
【茼蒿炒牛肉】
食材：茼蒿1把、熟牛肉1塊、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蠔油。
做法：
1、需要的食材準(zhǔn)備好，我用的熟牛肉。
2、牛肉順著紋理切成小片，根據(jù)自己喜好切成細(xì)條也行的。
3、茼蒿摘洗干凈，淋干水分，切成適中的長(zhǎng)段。
4、干辣椒沖洗掉灰塵，切成小段，蒜粒剝皮用刀拍碎。
5、炒鍋加熱倒入油，放入蒜碎，干辣椒爆香，加入切好的牛肉片，翻炒1分鐘。
6、再加入茼蒿段，翻炒1分鐘茼蒿變軟。
7、茼蒿變軟后，只加1勺生抽，蠔油調(diào)味，不需要加鹽。
8、繼續(xù)混合翻炒1分鐘，即可關(guān)火出鍋啦。
9、特別簡(jiǎn)單的一道小炒，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)全面，家常而不失美味。
牛肉跟茼蒿菜相克嗎
1、食材：茼蒿1斤、香油1勺、鹽4克、生抽3勺、豬前夾肉1斤、老抽1勺、蠔油2勺、包子餃子料3克、大蔥1根、生姜5片、面粉750克、酵母粉5克、溫水420-440ml、糖8克。
2、和面，將4克白糖，5克酵母粉放入面粉中，防水逐漸和抱團(tuán)，然后醒面20分鐘。
3、醒好的面團(tuán)揉表面光滑，放入烤箱中發(fā)酵，定時(shí)1小時(shí)30分鐘，這段時(shí)間準(zhǔn)備包子餡。
4、蔥姜切末，剁好的肉餡放在盆中開(kāi)始將佐料都放入肉餡中攪拌上勁，一個(gè)方向攪拌。
5、鍋中放油，將花椒小火炸成花椒油，挑出花椒，晾涼備用。洗好茼蒿，切成小丁，然后將茼蒿放進(jìn)肉餡中，放入茼蒿后，將晾涼的花椒油澆入茼蒿和肉餡中。
6、將肉菜順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌均勻。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)中間戳小孔不會(huì)塌陷即可，也可以看面團(tuán)中間是否有均勻的蜂窩狀的氣孔。取出發(fā)酵好的面團(tuán)，多揉一會(huì)，然后分割成幾份，搓成長(zhǎng)條，切成小面劑子。
8、像搟餃子皮一樣，四周薄，中間厚，然后開(kāi)始包包子。
9、烤箱托盤(pán)中鋪好油紙，然后平鋪包子，留足空隙。包好后烤盤(pán)放入烤箱中繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵結(jié)束，點(diǎn)原氣蒸20分鐘即可。
牛肉和茼蒿可以同吃嗎
食材主要包含200克牛肉，因?yàn)檐磔锸侵鞑?，所以茼蒿要多一點(diǎn)，準(zhǔn)備300克茼蒿，再加入25克枸杞，4-6枚紅棗，枸杞和紅棗既能使茼蒿牛肉湯更美味，還能起到美觀的作用，后別忘了放兩片姜來(lái)提味。
調(diào)料
食用油、鹽、雞精、料酒。
做法
1. 將牛肉切成片，加入少許的油、鹽、料酒，腌制10分鐘待用。
2. 待鍋中油熱了，放入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉表面變色。
3. 這是我們需要朝鍋里面增加足量的冷水，再把紅棗、枸杞和姜片一一放入，然后耐心等到旺火把湯煮到沸騰以后，改成小一點(diǎn)的文火再細(xì)煲將近30分鐘的時(shí)間。
4.后將茼蒿放入湯中，大火煮5分鐘，加入少量油、鹽和雞精即可。
烹飪心得
1. 將茼蒿放在后，避免煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2. 如果覺(jué)得腌制麻煩，可以選用涮火鍋的肥牛片代替。
特點(diǎn)
因?yàn)檐磔锉旧砭哂幸环N獨(dú)特的清香，我們用鮮美的牛肉與之搭配，做出來(lái)的口感鮮滑可口，也能消食開(kāi)胃，是一道比較適合在夏天做給家人吃的佳肴。
牛肉能和茼蒿一起吃嗎?
材料
牛肚、牛腸各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉湯1千克，鮮蘑菇80克，鮮香菇 30克，金針菇150克，豆腐100克，西葫蘆200克，茼蒿30克，洋蔥 25克，青蒜30克，紅辣椒、青辣椒各50克。調(diào)料白面50克，鹽10克，大蔥30克。醬料蒜泥、蔥花、辣椒醬、辣椒面各30克，姜末、醬油各15克，白糖8克，鹽5克，胡椒面3克。
做法
1、牛肚入沸水大火汆2分鐘，撈出刮凈表面黑膜。
2、刮去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開(kāi)，改小火煮30分鐘，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過(guò)濾。
4、牛肚切長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長(zhǎng)5厘米的段；腱子肉切長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長(zhǎng)6厘米的段；豆腐切長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長(zhǎng)5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
6、將所有原料擺放在鍋?zhàn)袃?nèi)，澆上過(guò)濾的肉湯小火煮15分鐘，上桌后再放入茼蒿。