牛肉煎餃需要煎多久才能熟

好熟

原料

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新鮮牛肉 (500克)

面粉 (500克)

毛芹菜 (400克)

熟菜籽油 適量

花椒粒 適量

和面水 250克

蠔油 20克

雞精 2克

姜 20克

大蔥或者香蔥 50克

1、把面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘，把蔥洗凈切末，姜切末

2、把花椒粒洗洗，用溫水泡泡出味道以后，過濾花椒水

3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用絞肉機絞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比較好，也可以選擇牛前腿做餡，香濃

4、倒出肉泥加花椒水，順時針攪拌均勻，就是朝一個方向攪拌上勁以后

5、加生抽、姜末、香蔥末、雞精拌均勻，腌制一會入味，這樣好入味味道好。

6、把毛芹菜洗凈去掉葉子，切末

7、加毛芹菜丁丁拌均勻，加鹽拌均勻，加熟菜籽油拌均勻，這樣芹菜丁吸收了牛肉的和調味品的味道，又用油裹住了，味道超級好。

8、 把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁

9、搟成中間厚，邊邊薄的小餃子皮

10、加上肉餡，不能加得太多，8分滿即可，這樣好包，餡多好吃，也不易煮破皮

11、包成餃子形狀

12、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽，下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，大火開始煮，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去。

13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發(fā)亮即可撈出來了。

牛肉煎餃子的做法

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續(xù)剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續(xù)團成團。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。

小貼士：做餃子餡忌放料酒！由于料酒需要蒸發(fā)才能帶走腥味，而餃子餡中如果加入了料酒，其中的料酒不能蒸發(fā)，不僅不能使腥味隨著蒸汽蒸發(fā)，還會有一股怪味，所以在做餃子餡時通常不加料酒，而是加入料水，不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉充分吸收水分，使肉餡更嫩滑，避免肉餡過于緊實、口感發(fā)柴。

4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。

小貼士：料油可以用大蔥、姜片和花椒等香料，加入寬油小火慢炸至焦黃后，撈出殘渣，加入料油后可以豐富肉餡的口感和味道，吃起來更香。

5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，拌勻即可。

6、面團醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。

7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點上半碗涼水，這樣重復三次餃子基本就熟了。

牛肉煎餃需要煎多久才能熟呢

1、牛肉餃子下鍋煮8分鐘到12分鐘左右才會熟，會根據餃子的大小和火候來決定。

2、在煮餃子過程中，還需要觀察餃子的顏色，剛下鍋的餃子會出現顏色發(fā)白，經過反復加熱之后，餃子皮的顏色會逐漸發(fā)黃，可以用手按壓一下餃子皮，按壓時迅速恢復到之前的形狀，說明是已經煮熟，吃餃子期間可以配合適當的食醋，能提高牛肉餃子的口感。

牛肉水煎餃

牛肉是含有高蛋白的一種食物，牛肉除了煎炸成牛排吃，還可以加入洋蔥做成水餃，首先把牛肉清洗干凈然后剁碎，再把洋蔥剝開皮然后剁碎喝牛肉攪拌仔一起，然后加入調料和醬汁攪拌均勻，將面粉里面加入雞蛋和清水和成面團，然后把面團搟成餃子皮，將餡包到餃子皮得正中央捏緊，然后放到鍋里煮熟就可以了，牛肉水餃除了自己包還可以買了吃，那牛肉水餃價格是多少？牛肉水餃的價格大約在二十元一袋，可以拆開包裝袋然后放到鍋里煮熟直接吃，非常省時間。

牛肉煎餃怎么煎

先將牛肉餃子解凍，熱鍋下油，油溫五成熱下餃子，慢火煎

牛肉煎餃怎么做好吃

牛肉和白蘿卜，蘿卜味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養(yǎng)。補氣血的功效。兩者互相補充營養(yǎng)全面，對營養(yǎng)不良、消化不良、腰膝酸軟的人來說是極佳的選擇。

牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進腸道蠕動，牛肉補益脾胃、營養(yǎng)豐富。與白菜搭配營養(yǎng)更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿卜搭配。

下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗干凈，以后切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然后擠掉白菜里面的水分。不要擠太干，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然后放半小時左右。告訴大家一個小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以后，放入食用油，蔥姜蒜末炒微黃關火，等冷卻以后加入牛肉餡。最后把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！