墨西哥辣牛肉湯的做法視頻教程

原料：

1/4cup白洋蔥（約中等大小半個(gè)，切丁）

3個(gè)成熟的牛油果

1/2勺（tablespoons）新鮮的酸橙汁（lime)或檸檬汁

1個(gè)羅馬番茄（挖去籽和內(nèi)心剩下外層肉，切成?。?/p>

1/4cup香菜葉 切碎

1/2茶勺鹽（或隨自己口味調(diào)整）

1/2茶勺孜然粉（可選）

1/2茶勺切碎的去籽小青椒（serrano pepper）(可選)

做法：

1.洋蔥切丁先泡在涼水里5-10分鐘，去除辛辣的味道

2-番茄挖掉內(nèi)心和籽，只留下外層的肉，然后切丁

3-牛油果對(duì)半切開，挖出核，把果肉挖出來(lái)，用叉子壓碎（不要壓太均勻，需要保留一點(diǎn)顆粒感）

4-加入檸檬汁、瀝干水分的洋蔥丁、番茄丁、鹽、孜然粉、香菜葉碎和切碎的小青椒，攪拌均勻就可以啦。

墨西哥辣牛肉醬的做法

用料 豆類#（見tips） 鷹嘴豆罐頭 1罐 黑豆罐頭 1罐 紅腰豆罐頭 1罐 調(diào)料A 大蒜 5瓣 綠辣椒 2根 中型紫洋蔥 1個(gè) 調(diào)料B 紅、黃椒 各1顆 番茄糊（番茄膏罐頭或者番茄醬） 100g 番茄粒罐頭（或者生番茄切塊提前炒一下） 1罐 小茴香 1/2小勺 月桂葉 2片 調(diào)料C 辣椒粉 1小勺 紅椒粉 1小勺 橄欖油 3大勺 紅酒 300ml 熱水（或者高湯） 800ml 鹽 適量 墨西哥辣豆醬蘆筍三明治 墨西哥辣豆醬 2-3勺 蘆筍 4根 面包片 2片 芝士 1片 墨西哥辣豆醬的做法 紫洋蔥、紅黃椒切小??；綠辣椒、大蒜切碎末備用，炒鍋加熱，加入橄欖油，以中火炒香調(diào)料A，再加入調(diào)料B略炒依次序加入紅酒、辣椒粉和紅椒粉，中火將紅酒收至糖漿般濃稠，接著加入鷹嘴豆、黑豆和紅腰豆罐頭，加熱水（或者高湯），蓋上鍋蓋以小火燉煮1h左右至湯汁濃稠，最后加適量鹽調(diào)味即可附上第一種吃法，做三明治~面包片加辣豆醬加煮過(guò)的蘆筍加芝士片，可以選擇面包片或者雜糧法棍都可以

墨西哥辣椒牛肉飯

1、西昌必吃的美食有坨坨肉，坨坨肉就是肉塊兒，每一塊肉的重量大約在二三兩上下，成為坨”狀，因此得名坨坨肉，這種美食的做法主要是采用彝族的煮肉形式，在吃的時(shí)候要用雙手拿著，味道鮮美，在做的時(shí)候比較麻煩，游客來(lái)到彝族的時(shí)候，可以品嘗到這種特色菜，這來(lái)到西昌必吃的一種美食。

2、有野山菌：在這里我們到處可以嘗到很多的野生菌做成的美食，這里的野山菌是比較多的，比如說(shuō)有石灰菌，青皮菌、乃毛菌、蘑菇等等，經(jīng)常食用這種野山菌可以調(diào)節(jié)身體的機(jī)能，而且還可以延緩衰老，是理想的保健品，這里的野山菌的做法多種多樣，而且味道都十分的鮮美，來(lái)到西昌游玩，野山菌是非常好吃的食品。

3、蕎麥面，在大街小巷我們都可以吃到這種蕎麥面制成的食品。蕎麥面分為冷食和熱是兩種，主要在夏天食用，其實(shí)這里的蕎麥饃饃非常受人們喜歡，幾乎是每家餐桌上必吃的食品，這里的菜品主要以酸辣為主。

4、羅非魚也是著名的西昌街頭小吃，肉質(zhì)十分鮮美，而且非常細(xì)膩，還有豐富的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸，非常美味，來(lái)到西昌一定要品嘗羅非魚。

墨西哥辣燴牛肉

【墨西哥正宗taco的做法】

用料

牛肉餡 500G

Taco 調(diào)味混合醬 一袋

cheese 適量

西紅柿 兩個(gè)

香菜 一小把

鮮辣椒 4個(gè)

白醋 適量

生菜 半個(gè)

蔥頭 半個(gè)

墨西哥正宗taco的做法

我們做taco用的皮是在超市買的。

這是Taco混合調(diào)味醬。

鍋內(nèi)放油，放牛肉餡，加調(diào)味醬，炒熟炒勻即可。

西紅柿，蔥頭，香菜，鮮辣椒，切碎，加白醋混合在一起。

生菜切好備用。

墨西哥辣牛肉湯的做法視頻教程全集

冷餐會(huì)甜點(diǎn)有曲奇餅干、手工小餅干、芝士蛋糕、小蛋糕、水果派等。冷餐會(huì)需要準(zhǔn)備各式餡料的丹麥酥皮面包、炸肉串、各式沙拉、冷切拼盤、各式飲料等。1、二次大戰(zhàn)時(shí)，冷餐會(huì)被廣為引進(jìn)入美軍后方駐地的軍用食堂，其內(nèi)容已大大超出酒會(huì)的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

  2、冷餐會(huì)又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時(shí)也備有少量的熱餐。冷餐會(huì)要準(zhǔn)備自助餐臺(tái)，餐臺(tái)上同時(shí)擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺(tái)上。3、冷餐會(huì)基本上以格調(diào)高雅、風(fēng)味獨(dú)特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的，它通常適用于招待會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)等。

  4、冷餐會(huì)菜單中列舉的一般多是冷食，也可以含有溫?zé)嶂魇?，例如：沙拉類：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鮮蝦蔬菜沙拉、金槍魚蔬菜沙拉、加州煙三文魚沙拉等。冷餐類：德國(guó)進(jìn)口里昂那蘑菇腸、野餐腸、雞尾腸、迷你漢堡、迷你三文治、香炸雞翅、美式春卷等。

  甜點(diǎn)類：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉松卷、杏仁泡芙、英格蘭蛋糕、維多利亞蛋糕、拿破倫禮服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米蘇、法蘭西多士、瑞士蛋糕卷等。

墨西哥辣牛肉湯的做法視頻教程大全

墨西哥共有95種可食用的昆蟲，最常見的有以下幾種：

1．水蟑螂：

水蟑螂是一種生活在湖邊的昆蟲，特別是在潮濕的墨西哥山谷中居多，雖然不是水生昆蟲，但是喜歡在水中嬉戲，又喜歡將卵產(chǎn)在水中。這道昆蟲餐在前哥倫布時(shí)期就被當(dāng)?shù)氐默斞湃撕桶⑵澨乜巳怂矏?，水蟑螂的成蟲和幼卵均能食用。當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常用網(wǎng)捕捉水蟑螂后，存放在水罐中，過(guò)段時(shí)間后水蟑螂就能產(chǎn)出卵，然后把卵取出來(lái)曬干，放在火堆上烤熟后吃。昆蟲食品都只是瑪雅人和阿茲特克人的小零食，但卻不能低估這些小零食所富含的高蛋白，據(jù)統(tǒng)計(jì)昆蟲的蛋白含量高達(dá)63.88%，這些昆蟲蛋白為印第安人的生長(zhǎng)發(fā)育提供了不少能量呢！

據(jù)說(shuō)，阿茲特克國(guó)王每天早餐都要吃一盤昆蟲強(qiáng)身健體呢！而當(dāng)今最流行的吃法就是用玉米餅卷著昆蟲再加上一些辣椒醬和檸檬汁，而在后來(lái)的西班牙人入侵墨西哥和天主教盛行之后，這道昆蟲餐又被宗教賦予了新的含義，成了一道圣餐。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樵谔熘鹘痰亩Y節(jié)中，有些圣徒紀(jì)念日，如最流行的每年3月底4月初舉行的耶穌復(fù)活紀(jì)念日也稱為圣周期間，紅色的肉如牛肉、豬肉、羊肉是不允許吃的，只能吃白色的魚肉、雞肉等，而昆蟲餐也是作為“白肉系列”被列入了圣餐食譜中。

2．螞蟻卵：

因?yàn)槠渚拢?xì)膩的味道被稱為墨西哥的“魚子醬”，這道昆蟲餐也是前哥倫布時(shí)期的產(chǎn)物，目前流行于伊達(dá)爾哥，普艾布拉等地，多跟黃油和雞蛋黃混合在一起吃。螞蟻卵每年三月和四月是高產(chǎn)期，這種螞蟻是極具侵略性的大螞蟻，所以螞蟻卵的個(gè)頭也很大約在1厘米左右，螞蟻窩通常建在松軟的土壤中或在大型龍舌蘭、仙人掌樹或者胡椒樹的根部，通常有1米深。采集者一般沿著螞蟻爬行的路徑找到螞蟻窩，將其挖出，然后在清水中不斷的沖洗掉泥土，最后淘出新鮮螞蟻卵。螞蟻卵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%-60%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于牛肉和雞肉的蛋白含量。（牛肉蛋白含量17%-21.5%，雞肉蛋白含量20.2%）。螞蟻卵余下的成分都是脂肪、維他命和礦物質(zhì)。

因?yàn)椴杉碾y度高，再加上螞蟻卵的產(chǎn)期只集中在春季的兩個(gè)月，種種因素導(dǎo)致螞蟻卵成了最昂貴的昆蟲盛宴之一，一小盤的價(jià)格大約在550比索（約250人民幣）。

3．蝴蝶幼蟲

蝴蝶幼蟲一般有兩種，紅幼蟲和白幼蟲，相比較而言，紅幼蟲比較常見，他們通常寄生在龍舌蘭的葉子、莖部和根部，靠吮吸龍舌蘭的汁液為生，是蝴蝶的幼蟲。龍舌蘭是一種生長(zhǎng)極緩慢的植物，其根部的液體是制作龍舌蘭酒的原材料，因?yàn)楹紫x的存在，通常加大了萃取的難度，于是有些廠家干脆將蝴蝶幼蟲與龍舌蘭根部汁液一起釀造，成了一道藥酒。而被成功收集到的蝴蝶幼蟲，一般放在平底鍋中翻炒或者放在油鍋中翻炸，成為又一道營(yíng)養(yǎng)美餐。

蝴蝶幼蟲的價(jià)格也不菲，一小盤的市場(chǎng)價(jià)格一般在350比索左右（約150人民幣），而且是季節(jié)性的昆蟲，所以各大餐廳經(jīng)常供不應(yīng)求。

4．Chapulines:蝗蟲

跟昂貴的螞蟻卵和蝴蝶幼蟲相比，蝗蟲的價(jià)格就平民化多了。街頭巷尾的小攤上處處可以看到被炸的全身通紅的蝗蟲，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去好像是紅辣椒。關(guān)于蝗蟲還有個(gè)很有趣的小故事，墨西哥城的市中心地段有一個(gè)蝗蟲公園，而在蝗蟲公園里看到的最多的小吃也是油炸蝗蟲，而公園可不是因?yàn)檫@道小吃而被如此命名的，真正被稱為蝗蟲公園的原因是因?yàn)檫@個(gè)公園的外形是一只蝗蟲的形狀，而這個(gè)公園自古就是阿茲特克帝國(guó)的皇家獵場(chǎng)，后來(lái)的阿茲特克帝國(guó)被西班牙人侵略滅亡后，蝗蟲公園就作為了總督府。

油炸蝗蟲的價(jià)格非常便宜，20比索一包（約7人民幣），墨西哥人一般買上一小包，撒上檸檬汁和鹽，邊走邊吃，十分愜意。

墨西哥牛肉辣醬

肉醬玫瑰和墨西哥靈隱是兩種不同口味的意面。

肉醬玫瑰是一道以玫瑰醬為主料、加入肉末炒制后混合面條而成的傳統(tǒng)意式面食。其重要的調(diào)味原料是玫瑰醬，與番茄醬不同，玫瑰醬具有更加濃郁特殊的花香味道，讓整道菜品更加誘人。

墨西哥靈隱則是一道融合了墨西哥風(fēng)味的快樂(lè)美食。它是一道用墨西哥烤牛肉、番茄杏鮑菇、洋蔥等食材于煮熟的小麥卷中夾上芝士、辣椒醬等配料而成的卷餅。整道菜品多數(shù)口感鮮辣，學(xué)名叫做卷餅(Taco)。

綜上所述，肉醬玫瑰和墨西哥靈隱是完全不同的兩種面食，前者是傳統(tǒng)的意式面食，以玫瑰醬為調(diào)味原料，后者則是一道充滿拉丁風(fēng)味的美食，以墨西哥烤牛肉、洋蔥、芝士等為主要食材，口感鮮辣可口。